CÁLCULO DE LA TASA DE MERMAS
Cualquier empresa puede sufrir roturas, pérdidas, robos o deterioros de los distintos materiales (materias primas, productos semiterminados o productos terminados) que se usan o se generan durante el proceso productivo.
Esta eventualidad debe ser tenida en cuenta en la contabilidad de costes recogiéndola en una partida llamada “Diferencias de inventario”, para poder ajustar a la realidad los saldos finales de dichos materiales.
Estas diferencias de inventario pueden estar establecidas de antemano, en base a la información histórica sobre cuál es la pérdida habitual para cada producto y sección, o bien, pueden diferir de dicha pérdida.
Las mermas definidas de antemano, se definen teniendo en cuenta esta información histórica, obteniendo como resultado la merma normal para cada tipo de material y sección. Esta merma normal se traducirá en una tasa de mermas.
Así mismo, una vez finalizado el periodo objeto de estudio la empresa contará con los datos reales de las mermas, pudiendo haber sido inferiores o superiores a la merma normal o histórica. Este dato real de merma se calculará comparando las cifras finales de existencias de cada material con las que debería tener la empresa aplicando la tasa de merma normal o histórica, y se reflejará en una merma extraordinaria.
Las mermas normales, precalculadas o históricas se reflejan, en términos de cálculo, en una tasa de mermas.
A modo de esquema – resumen el tratamiento de las diferencias de inventario es el siguiente:
| NORMALES O PRECALADAS | EXTRAORDINARIAS | |
| MATERIAS PRIMAS | Mayor o menor coste del consumo de MP | Corrigen el resultado Analítico |
| PRODUCTOS SEMITERMINADOS | Mayor o menor margen industrial | Corrigen el resultado Analítico |
| PRODUCTOS TERMINADOS | Mayor o menor margen comercial | Corrigen el resultado Analítico |
TASA DE MERMAS. CÁLCULO.
En cuanto a la forma para calcular una tasa de mermas normal o precalculada lo que haremos será dividir la pérdida entre la cantidad neta obtenida. A modo de ejemplo:
Una empresa incorpora 5 Kilos de tomate a la sección de triturado obteniendo por cada kilo de tomate 0,75 litros de salsa. Debido al traslado de la materia prima y manipulación, la empresa pierde 10 kilos cada 128 kilos. En el periodo objeto de estudio ha incorporado 200 kilos de tomate y al final del mismo el inventario arroja las siguientes cifras:
- Existencias Iniciales: 70 kilos
- Compras: 300 kilos
- Consumo: 200 kilos
- Existencias finales: 50 kilos
Diferencia de Inventario: 70 + 300 – 200 – 50 = 120 kilos.
Diferencia de inventario normal:
Tasa de merma normal: Pérdida / Producción neta = 10 / 118 = 0,0847457627 = 8,47%
Pérdida: 10
Producción neta: (128 – 10) = 118
Sabiendo que la tasa de merma normal es del 8,47% sobre la producción neta, podemos calcular la merma normal total y la extraordinaria:
| RECURSOS TOTALES | 370,00 Ex Inc + Com |
| Merma Extraordinaria | 153,05 |
| RECURSOS NETOS | 216,95 |
| Merma normal | 16,95 = 8,47% * 200 |
| PRODUCCIÓN NETA | 200,00 Consumo |
Pasos para su cálculo:
- Los recursos totales son la suma de las existencias iniciales más las compras del periodo.
- La producción neta son las unidades consumidas de dicho material durante el periodo.
- Ahora calculamos la merma normal. Para esto, aplicamos el porcentaje de tasa de mermas sobre la producción neta.
- Los recursos netos son la suma de la producción neta más la merma normal.
- Finalmente, la merma extraordinaria se obtiene por diferencia entre los recursos totales y los recursos netos.
Para valorar dicha merma, como se trata de una merma de materia prima, usamos el mismo criterio que para valorar el consumo o salida de inventario (PMP o FIFO). De tal forma que, la merma normal de Materiales se considera mayor coste del consumo y la extraordinaria va a la cuenta de resultados.
Coste de consumo = 200 + 16,95 = 216,95 kilos * PMP ó FIFO
Coste extraordinario = 153,05 kilos * PMP ó FIFO
